Un dolce molto particolare il ....BIRRAMISU' !!!

Nel giorno del mio compleanno ho deciso di provare questo dolce al cucchiaio di cui avevo sentito molto parlare e che mi aveva sempre incuriosito,ma che non avevo mai elaborato.
Quando si dice un tiramisu' fatto con la birra si pensa sicuramente ad un gusto strano,alcolico...invece questo dolce pu' essere consumato anche dai bambini,infatti l'alcool viene ''cotto'' quindi evapora e si avverte solo un po' il sapore come se fosse un aroma.....
Si puo' preparare sia in monoporzione come l'ho fatto io che anche in un unica soluzione .

La colonna sonora della ricetta è offerta come al solito da Virgin Radio

Vediamo adesso gli ingredienti per 6 porzioni abbondanti:

Per la crema:

60 ml di birra
6 tuorli d'uovo
6 cucchiai di zucchero
300 grammi di mascarpone
250 ml di panna fresca

Per la bagna:

200 ml di birra
2 cucchiai di zucchero
200 ml di caffe'

Per completare:

300 grammi circa di savoiardi
cacao amaro a piacere

Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero aiutandosi con delle fruste se si hanno elettriche altrimenti a mano.
Poi aggiungere la birra a filo.

Trasferire il composto in un pentolino dal fondo spesso e cuocere fino al bollore.Spegnere e lasciare completamente raffreddare.

Prepariamo adesso la bagna che dovra' raffreddare.Mettere in un pentolino la birra e lo zucchero e far riscaldare fino a che lo zucchero sia sciolto.

Nel frattempo monta la panna fredda da frigorifero e dopo aggiungi il mascarpone amalgamando il tutto.

 A questo punto unire lo zabaione precedentemente preparato e che deve risultare freddo.Poi mettere tutto in frigo per almeno 1 ora.

Una volta che la crema sara' pronta e la birra raffreddata ci resta da assemblare il dolce.Prendiamo la birra e uniamola al caffe',mescolando bene.

Prendiamo ora delle ciotoline se vogliamo fare dei monoporzione oppure un'unica pirofila o vassoio e bagniamo i savoiardi nel composto di birra e caffe',velocemente e posizioniamoli sul fondo.

 Adagiamoci sopra la crema e continuiamo cosi'fino a completamento degli ingredienti.

Spolverizzare con del cacao amaro e riporre in frigo fino al momento di servirlo.

Spero che vi piaccia come è piaciuto a me...è un dolce dal sapore molto ricercato e particolarmente delicato.